Moelleux pomme châtaigne

Ingrédients

  • 150g de farine de châtaigne
  • 50g de fécule de maïs (maïzena)
  • 50g de poudre d’amande
  • 50g de sucre de canne
  • 30g de miel
  • 50g d’huile neutre (l’huile de noisette donne un goût excellent)
  • 200ml de lait d’amande
  • 1 grosse pomme ou 2 petites
  • 1 c. à café de cannelle (optionnel)
  • 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine avec la fécule, la poudre d’amande, le sucre et le bicarbonate (j’ai passé la farine et la fécule dans un tamis pour éviter les grumeaux).
  3. Ajoutez ensuite les ingrédients liquides : l’huile, le miel, le lait et le vinaigre de cidre. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse.
  4. Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles, incorporez-les à la pâte puis mélangez délicatement.
  5. Déposez du papier sulfurisé dans un moule à cake (ou autre moule) et versez votre pâte à l’intérieur.
  6. Enfournez 30 minutes, laissez refroidir, et dégustez !

Valeurs nutritionnelles

Pour la recette entière, soit 10 parts
1662 Kcal : 28P / 281G (131g de sucre) / 42L (3g AGS)

Pour 1 part
166 Kcal : 2,8P / 28G (13g de sucre) / 4,2L (0,3g AGS)

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