Voilà une collation idéale en pré ou post training. Ces carrés énergétiques sont assez riches en sucre grâce aux dattes et vous donneront de l’énergie rapidement. Facile et rapide à préparer, pratique à transporter, ces petits carrés sont aussi bien pour les grands au travail que pour les enfants à l’école.
Bon appétit et n’hésitez pas à varier les saveurs avec différents oléagineux et fruits secs à chaque fois !!

Ingrédients

  • 200g de dattes dénoyautées
  • 5 c. à soupe d’eau
  • 2 c. à soupe de miel (30g environ)
  • 3 c. à soupe de beurre d’amande (ou beurre de cacahuète) (60g environ)
  • 200g de muesli sans sucres ajoutés
  • 100g de mélange d’oléagineux de votre choix (je les prends tous chez Grand Frais il y a différentes sortes : mélange sportif / tonus / baila…)

Préparation

  1. Mixez les dattes avec l’eau, le miel et le miel. La texture doit-être pâteuse, épaisse et lisse (photo ci-dessous).
  2. Dans un saladier, mélangez le muesli avec les graines puis ajoutez le caramel de dattes.
  3. Mélangez bien avec une fourchette et déposez la préparation sur du papier sulfurisé (je vous conseille de le couper 2x plus grand afin de pouvoir le replier facilement).
  4. Formez un rectangle ou carré avec vos mains (en aplatissant légèrement) et « refermez » avec l’autre partie du papier sulfurisé (je vous met aussi des photos ci-dessous). Étalez avec un rouleau à pâtisserie afin d’avoir un beau carré.
  5. Placez-le au frais environ 1h puis décollez le papier du dessus.
  6. Coupez vos carrés ou vos barres de la taille que vous souhaitez et conservez-les dans du papier transparent pour pas qu’ils ne prennent l’humidité.
  7. Vous pouvez les garder environ 1 semaine dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

Pour la recette entière, soit environ 25 carrés
2250 Kcal : 60P / 317G (180g de sucre) / 75L (9g AGS)

Pour 1 petit carré
90 Kcal : 2,4P / 13G (7G de sucre) / 3L

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