Steak végétal au soja

Ingrédients

  • 80g de protéines de soja (Grand frais ou magasin bio)
  • 1/2 cube de bouillon végétal
  • 1/2 c. à café de sauce piquante (Sriracha par exemple)
  • 1 c. à soupe rase de concentré de tomate
  • 1 c. à soupe rase de sauce barbecue (facultatif mais ça donne un super goût)
  • 1/2 c. à café de paprika fumé
  • 1/2 c. à café d’herbes de Provence
  • 1 c. à soupe de farine ou maïzena
  • 1 c. à café d’huile d’olive

Préparation

  1. Mixez les protéines de soja (PST) pour les réduire en tout petit morceaux (presque de la poudre). Ajoutez 150ml d’eau ainsi que le bouillon et laissez les PST se réhydrater 10 minutes.
  2. Lorsque les 10 minutes sont écoulées, déposez les dans un saladier puis ajoutez tous les autres ingrédients (sauf l’huile d’olive) et mélangez.
  3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites cuire 4 petits steaks (62g chacun environ) ou 2 gros (125g chacun environ) dans des emportes pièces ronds. Laissez les dorer 2-3 minutes de chaque côté et servez bien chaud.

    Vous pouvez les déguster dans un burger ou tout simplement avec une patate douce et des légumes ou tout autre plat !

Valeurs nutritionnelles

Pour la recette entière, soit 2 steaks
390 Kcal : 41P / 28G (8g de sucre) / 10L (1g AGS)

Pour 1 steak
195 Kcal : 20,5P / 14G (4g de sucre) / 5L (0,5g AGS)

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