Fondant vegan et sans gluten

Une délicieuse recette à base de pois chiches, oui oui des pois chiches dans une recette sucrée ! On ne sent absolument pas le goût alors pas de panique😉
Riche en protéines, fondant à souhait, et super gourmand, ce gâteau va raviver vos collations😍

Ingrédients

  • 400g de pois chiches égouttés et rincés
  • 60g de beurre d’amande
  • 20g de sirop d’agave
  • 1 banane bien mûre (100g environ)
  • 1 c. à café d’arôme vanille
  • 45g de whey (vegan ou non) saveur vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de cannelle (facultatif)
  • 5-10 amandes entières

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Égouttez et rincez les pois chiches.
  3. Versez les pois chiches dans le mixeur/blender et ajoutez le beurre d’amande, le sirop d’agave, la vanille liquide, la banane et la pincée de sel.
  4. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans morceaux.
  5. Versez cette préparation dans un plat puis incorporez la whey, la levure et la cannelle.
  6. Mélangez à l’aide d’une spatule puis versez la pâte dans un moule à cake, ou dans des moules individuels.
  7. Déposez quelques amandes sur le dessus pour faire joli, ou du chocolat noir, cranberries…
  8. Enfournez 20 minutes à 180°C puis baissez le four à 150°C et laissez cuire 5 minutes de plus.
  9. Laissez refroidir et régalez vous !

Valeurs nutritionnelles

Pour le gâteau entier, soit 12 parts
1207 Kcal : 76P / 97G / 52L

Pour 1 part
100 Kcal : 6,3P / 8G / 4,3L

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