Une recette simple, rapide, pleine de saveurs qui permet de varier ses sources de protéines.

Ingrédients

• 50g de spaghettis au blé complet
• 40g de protéines de soja texturées (disponibles en grandes surfaces)
• 1/2 cube de bouillon de légumes
• 1/5 de poivron
• 1/5 d’oignon
• 1/2 carotte
• 1/2 tomate
• 100g de tomates concassées en conserve
• 1 càc d’huile d’olive
• épices : paprika, herbes de Provence, sel, poivre..

Préparation

1. Réhydratez les protéines de soja texturées (PST) pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante et le 1/2 cube de bouillon.
2. Pendant ce temps, coupez les légumes et l’oignon en lamelles (ou cubes) et réservez.
3. Une fois le temps écoulé, faites chauffer l’huile d’olive et les épices dans une poêle. Ajoutez les oignons et les PST (que vous aurez égoutté) et laissez dorer 3-4 minutes à feu vif.
4. Baissez le feu et ajoutez les légumes ainsi que les tomates concassées.
5. Ajoutez un verre d’eau. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
6. Faites cuire les pâtes et servez les avec la sauce « bolognaise ».
7. Bon appétit !

Valeurs nutritionnelles

398 Kcal : 27P / 47G / 9L