Ingrédients
- 300g de yaourt skyr
- 1 œuf
- 45g d’huile de coco fondue
- 50ml de lait d’amande
- 230g de farine de petit épeautre
- 100g de sucre de coco
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50g de pâte à tartiner spéculos Lotus
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un grand plat, mélangez le skyr, l’œuf et l’huile de coco. Incorporez les ingrédients secs puis mélangez de nouveau.
- Ajoutez ensuite le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
- Versez la pâte dans des moules à muffins (personnellement j’en ai fais 17) puis déposez une petite noisette de pâte au spéculos.
- Enfournez 5 minutes à 200°C puis baissez le four à 180°C pour 20 minutes.
Valeurs nutritionnelles
Pour 17 muffins
2120 KCal : 68P / 293G / 76L
Pour 1 muffins
124 KCal : 4P / 17G / 4,4L

