
Ingrédients
Pour 6 pains
- 500g de farine semi complète
- 15g de sucre de coco
- 1 sachet de levure sèche de boulanger (7g)
- 1 c. à café de sel
- Épices de votre choix (paprika, curry..)
- 230ml de lait de soja tiède
- 100ml d’eau
- 20g d’huile de coco
Pour 6 steaks de poulet
- 430g de filet de poulet
- 1 œuf
- 1 biscotte réduite en poudre
- Le jus d’un demi citron
- 1 c. à café d’ail en poudre (ou frais)
- 1 c. à soupe d’épices tandori
- 1 c. à café de moutarde (10g)
Pour les accompagnements
- 100g d’avocat (1 petit)
- Le jus d’un demi citron
- 1 c. à café bombée d’épices pour guacamole
- Tomates
- Salade
- Fromage (facultatif, non compté dans les macros)
Préparation
Pour les pains
- Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients à la main pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que vous obteniez une pâte souple et élastique.
- Laissez ensuite lever votre pâte pendant 1h à 1h30 dans une pièce chaude (ou dans le four à 30°C) avec un torchon humide sur le plat.
- Séparez votre pâte en 6 boules de poids égal (140g environ) puis déposez les sur une plaque de cuisson (espacez les bien sinon ils risquent de se coller).
- Laissez de nouveau lever la pâte 1h à 1h30.
- Avant de les faire cuire, badigeonnez chaque pain avec du lait de soja et ajoutez les graines que vous souhaitez.
- Enfournez 20-25 minutes à 160°C.
Pour les steak de poulet
- Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de gros morceaux de poulet.
- Formez 6 steaks de poids égal (80g environ) puis faites les cuire à la poêle avec un léger filet d’huile d’olive.
Pour les accompagnements
- Préparez votre guacamole : écrasez l’avocat puis ajoutez le citron et les épices. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un guacamole bien lisse. Vous pouvez ajouter des petits morceaux de poivrons si vous aimez ça 😉
- Lavez vos légumes et coupez les en tranches (tomates, cornichons)
- Coupez vos pains en 2 puis déposez 1 càc de guacamole, puis les légumes, et enfin le steak.
Valeurs nutritionnelles
Pour 1 burger
467 Kcal : 28P / 60G / 10L




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