Ingrédients
- 100g de patate douce cuite
- 20g d’huile de coco fondue
- 40g de sirop d’agave
- 1 càs de lait végétal (ici soja)
- 140g de farine semi-complète
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée d’épices pour pain d’épice
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Écrasez la patate douce (préalablement cuite à l’eau ou à la vapeur) puis ajoutez l’huile, le lait et le sirop d’agave. Mélangez.
- Incorporez la farine, la levure et l’épice puis mélangez avec vos mains.
- Vous allez obtenir une boule que vous allez ensuite étaler sur un plan de travail sur une épaisseur d’environ 0,5 à 1cm.
- A l’aide d’un verre (ou d’un emporte pièce rond) découpez 8 “ronds” puis déposez les sur une plaque de cuisson.
- Badigeonnez d’un peu de lait puis enfournez 15 minutes (jusqu’à ce que le dessus soit doré).
Valeurs nutritionnelles
Pour la recette totale, soit 8 scones
886 KCal : 19P / 147G (28g sucre) / 23L (1g AGS)
Pour 1 scone
111 KCal : 2,3P / 18,3G (3,5g sucre) / 2,8L
