Ingrédients

• 80g de farine semi-complète
• 200ml de lait végétal (j’ai utilisé du lait de soja)
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 poireau
• 3 cuillères à soupe de lait de coco
• 1 pavé de saumon
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• Épices : sel, poivre, paprika, herbes…

Préparation

1. Préparez la pâte à crêpes puis faites cuire 4 crêpes.
2. Faites cuire le pavé de saumon avec 1 cuillère à café d’huile d’olive.
3. Faites revenir le poireau coupé en rondelles avec 1 cuillère à café d’huile d’olive puis ajoutez le lait de coco. Laissez cuire 3 à 4 minutes sur feu doux. Salez, poivrez.
4. Au centre de chaque crêpe, déposez 1/4 de la préparation poireau/coco et 1/4 du pavé de saumon. Refermez chaque côté de la crêpe de sorte à ce que ça forme un carré.
5. Faites chauffer une poêle puis faites dorer les crêpe de chaque côté.

Valeurs nutritionnelles

Pour la recette entière, soit 2 parts
775 Kcal : 65G / 34L / 48P

Pour 1 part, soit 2 crêpes
386 Kcal : 32,5G / 17L / 24P