Chili végétarien

Une recette à base de protéines de soja pour remplacer la viande hachée et garder un taux de protéines assez élevé. Une recette simple pour vos meal prep qui ne sera pas beaucoup plus longue qu’un épisode de votre série préférée 😉

Ingrédients

  • 80g de protéines de soja texturées (grand frais, grande surface)
  • 1 petit oignon
  • 1/2 poivron rouge + 1/2 poivron jaune
  • 250g de tomates concassées
  • 165g d’haricots rouges en boite
  • 60g de maïs en boîte
  • 1 càc d’huile d’olive
  • Sel, poivre, épices à chili

Préparation

  1. Réhydratez les protéines de soja dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
  2. Coupez l’oignon et les poivrons en lamelles et faites les revenir à la poêle avec l’huile d’olive.
  3. Ajoutez ensuite les tomates concassées, un verre d’eau, les protéines de soja ainsi que les épices. Laissez mijoter 20-25 minutes à feu doux.
  4. Incorporez les haricots et le maïs et laissez cuire de nouveau 5 minutes.
  5. Servez avec du riz ou dans un wrap 😉

Valeurs nutritionnelles

Pour la recette totale, sans accompagnement
946 Kcal : 57P / 63G / 11L

Pour 1/3 de la recette avec un wrap
482 Kcal 24P / 48G / 7,1L

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