Ingrédients

Pour la pâte

• 180g de farine complète
• 110g de fromage blanc 0%
• 15ml d’eau tiède
• 1 càc de sel
• 10g d’huile d’olive (1 càs)

Pour la garniture

• 3 œufs
• 200ml de lait végétal sans sucres
• 200g de poivrons
• 100g de coulis de tomate
• 160g de blanc de poulet
• 1 càc d’huile d’olive

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Pour la pâte : mélangez tous les ingrédients à la main jusqu’à l’obtention d’une boule, puis laissez la reposer au frais le temps de préparer la garniture.
   
3. Pour la garniture : dans une poêle, faites revenir les poivrons coupés en lamelles avec l’huile d’olive.
4. Une fois qu’ils sont dorés, ajoutez le coulis de tomate, des herbes de Provence, une pincée de sel, du poivre et laissez mijoter environ 8 minutes.
5. Pendant ce temps, mélangez les œufs et le lait dans un saladier et ajoutez des épices (sel, poivre et paprika fumé par exemple).
6. Coupez les tranches de blanc de poulet en fines lamelles et réservez.
   
7. Pour le montage : sortir la pâte du frigo et l’étaler de la taille de la tourtière (un peu plus pour faire des bords), déposez les lamelles de blanc de poulet, puis les poivrons à la tomate, et recouvrez du mélange œuf/lait.
8. Enfournez environ 30 minutes et dégustez une part accompagnée d’une salade

Valeurs nutritionnelles

Pour la quiche entière, soit 4 parts
1328 Kcal : 83P / 151G dont 25g de sucres / 41L dont 2g d’AGS

Pour 1 part
332 Kcal : 20,75P / 37,75G dont 6,25g de sucres / 10,25L dont 0,5g d’AGS