
Ingrédients
Pour la pâte
- 180g de farine complète
- 110g de fromage blanc 0%
- 15ml d’eau tiède
- 1 càc de sel
- 10g d’huile d’olive (1 càs)
Pour la garniture
- 3 œufs
- 200ml de lait végétal sans sucres
- 200g de poivrons
- 100g de coulis de tomate
- 160g de blanc de poulet
- 1 càc d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pour la pâte : mélangez tous les ingrédients à la main jusqu’à l’obtention d’une boule, puis laissez la reposer au frais le temps de préparer la garniture.
- Pour la garniture : dans une poêle, faites revenir les poivrons coupés en lamelles avec l’huile d’olive.
- Une fois qu’ils sont dorés, ajoutez le coulis de tomate, des herbes de Provence, une pincée de sel, du poivre et laissez mijoter environ 8 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez les œufs et le lait dans un saladier et ajoutez des épices (sel, poivre et paprika fumé par exemple).
- Coupez les tranches de blanc de poulet en fines lamelles et réservez.
- Pour le montage : sortir la pâte du frigo et l’étaler de la taille de la tourtière (un peu plus pour faire des bords), déposez les lamelles de blanc de poulet, puis les poivrons à la tomate, et recouvrez du mélange œuf/lait.
- Enfournez environ 30 minutes et dégustez une part accompagnée d’une salade
Valeurs nutritionnelles
Pour la quiche entière, soit 4 parts
1328 Kcal : 83P / 151G dont 25g de sucres / 41L dont 2g d’AGS
Pour 1 part
332 Kcal : 20,75P / 37,75G dont 6,25g de sucres / 10,25L dont 0,5g d’AGS

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