Une alternative Vegan pour apprécier l’un des classiques de chez WSD, le hachis Parmentier de patate douce 😉

Ingrédients

• 200g de patate douce cuite
• 50ml de lait végétal sans sucres ajoutés
• 50g de protéines de soja texturées (on en trouve maintenant en grandes surfaces au rayon BIO)
• 1/4 d’oignon
• 1/2 gousse d’ail
• 10g de concentré de tomate
• 50g de carotte
• 5ml d’huile d’olive (environ 1 càc)
• 10g de levure diététique (rayon BIO également)

Préparation

1. Réhydratez les protéines de soja dans 200ml d’eau avec 1 càs de sauce soja (facultatif).
2. Faites cuire les patates douce à la vapeur.
3. Dans une poêle, faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon finement haché, l’ail et les dès de carotte. Une fois que le tout est doré, égouttez les protéines de soja puis ajoutez les à la préparation avec le concentré de tomate et un petit verre d’eau. Laissez mijoter environ 10 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez la purée : il suffit simplement de mixer la patate douce cuite avec du lait végétal.
5. Une fois que tout est prêt, passez à l’assemblage du plat : la 1ère couche est le mélange à base de protéines de soja, la 2ème couche la purée de patate douce et la dernière couche la levure diététique qui a un petit goût de fromage.

Valeurs nutritionnelles

416 Kcal 32P / 40G dont 19g de sucres / 10L dont 1g d’AG