Hachis parmentier vegan

Une alternative Vegan pour apprĂ©cier l’un des classiques de chez WSD, le hachis Parmentier de patate douce 😉

Ingrédients

  • 200g de patate douce cuite
  • 50ml de lait vĂ©gĂ©tal sans sucres ajoutĂ©s
  • 50g de protĂ©ines de soja texturĂ©es (on en trouve maintenant en grandes surfaces au rayon BIO)
  • 1/4 d’oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • 10g de concentrĂ© de tomate
  • 50g de carotte
  • 5ml d’huile d’olive (environ 1 cĂ c)
  • 10g de levure diĂ©tĂ©tique (rayon BIO Ă©galement)

Préparation

  1. RĂ©hydratez les protĂ©ines de soja dans 200ml d’eau avec 1 cĂ s de sauce soja (facultatif).
  2. Faites cuire les patates douce Ă  la vapeur.
  3. Dans une poĂȘle, faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon finement hachĂ©, l’ail et les dĂšs de carotte. Une fois que le tout est dorĂ©, Ă©gouttez les protĂ©ines de soja puis ajoutez les Ă  la prĂ©paration avec le concentrĂ© de tomate et un petit verre d’eau. Laissez mijoter environ 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparez la purée : il suffit simplement de mixer la patate douce cuite avec du lait végétal.
  5. Une fois que tout est prĂȘt, passez Ă  l’assemblage du plat : la 1Ăšre couche est le mĂ©lange Ă  base de protĂ©ines de soja, la 2Ăšme couche la purĂ©e de patate douce et la derniĂšre couche la levure diĂ©tĂ©tique qui a un petit goĂ»t de fromage.

Valeurs nutritionnelles

416 Kcal 32P / 40G dont 19g de sucres / 10L dont 1g d’AG

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