Cheesecake aux fruits rouges

Ingrédients

Pour la pâte

  • 60g de flocons d’avoine
  • 60g de beurre de cacahuètes
  • 10g de miel

Pour la préparation

  • 375g de fromage blanc 0%
  • 40g de miel
  • 10ml de jus de citron
  • 2 feuilles de gélatine

Pour le coulis

  • 200g de fruits rouges surgelés
  • 10g de miel
  • 1 feuille de gélatine

Préparation

  1. Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, le beurre de cacahuètes, le miel et une càs d’eau pour pas que le mélange s’effrite.
  2. Versez la pâte dans un moule spécial bavarois puis aplatissez à l’aide de vos mains.
  3. Dans une casserole, versez le fromage blanc, le jus de citron, le miel et les feuilles de gélatine (préalablement ramollies dans de l’eau FROIDE). Mélangez sur feu doux jusqu’à ce que la gélatine soit fondue totalement.
  4. Versez cette préparation sur la précédente dans le moule puis laissez refroidir au frigo 4h minimum. Le mieux est de préparer ce cheesecake la veille, pour qu’il prenne bien la nuit.
  5. Quand le cheesecake a une consistance correcte, préparez le coulis de fruits rouges. Mixez les fruits rouges (surgelés ou frais) puis passez cette préparation dans un tamis pour retirer tous les grains. Ajoutez le coulis obtenu dans une casserole, allumez le feu doucement puis rajoutez le miel et la feuille de gélatine (préalablement ramollie dans de l’eau FROIDE).
  6. Sortez le cheesecake du frigo puis versez le coulis au dessus. Laissez reposer 2h environ avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Pour le cheesecake en entier soit 4 parts
1061 Kcal : 52P / 127G dont 83g de sucres / 34L dont 6g d’AG

Pour 1 part
265 Kcal : 13P / 31G dont 21g de sucres / 8,5L dont 1,5g d’AG

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