Carrot cake aux fruits secs

Ingrédients

  • 100g de farine d’épeautre
  • 40g de flocons d’avoine
  • 1 càc de bicarbonate alimentaire
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1càc de cannelle
  • 10g d’huile de coco
  • 100g de miel
  • 150g de carottes râpées
  • 50ml de lait d’amande
  • 50g de fromage blanc 0%
  • 1 œuf
  • 50g de mélange de fruits secs et noix

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez la farine, les flocons d’avoine, la levure, le bicarbonate et la cannelle.
  3. Faites fondre l’huile de coco avec le miel au micro onde (30sec) et versez dans la préparation précédente ainsi que l’œuf, le fromage blanc et le lait.
  4. Ajoutez les carottes râpées et le mélange de fruits secs et mélangez bien.
  5. Huilez légèrement un moule à cake avec de l’huile de coco puis versez la pâte dedans.
  6. Enfournez pour 30min.

Valeurs nutritionnelles

Pour 8 parts, soit le cake en entier
1333 Kcal : 34P / 212G dont 78g de sucres / 40L dont 3g d’AG

Pour 1 part
166 Kcal : 4,25P / 26,5G dont 10g de sucres / 5L dont 0,3g d’AG

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