Ingredients
- 300gr de farine semi complète
- 15gr de graines de chia + 50ml d’eau tiède
- 15gr de levure de boulanger fraîche
- 20ml d’huile d’olive
- 150ml d’eau tiède
- 1 c. à café de sel
Préparation
- Mélangez les graines de chia et l’eau puis laissez reposer 5min.
- Mélangez la levure fraîche et environ 20ml de lait d’amande et laissez reposer pendant 5min également.
- Dans un plat, mélangez la farine et le sel puis ajoutez les 2 mélanges précédentes ainsi que l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrissez pendant 5min environ.
- Faites chauffer votre four à 30°C puis quand il est chaud éteignez le.
- Formez une grosse boule et mettez la dans un plat avec un torchon humide au dessus. Laissez reposer la pâte 1h30 dans le four.
- Une fois le temps écoulé, pétrissez la encore une fois et formez 6 petites boules de tailles égale. Laissez reposer 25min dans le four avec le torchon humide au dessus.
- A l’aide d’un pinceau, mouillez vos 6 petites boules avec de l’eau puis ajoutez les graines de votre choix.
- Laissez reposer de nouveau 30min puis enfournez 10min à 210°C.
Valeurs nutritionnelles
Pour 6 buns
204G / 30L / 36P
Pour 1 buns
34G /5L / 6P
