Pains buns

Ingredients

  • 300gr de farine semi complète
  • 15gr de graines de chia + 50ml d’eau tiède
  • 15gr de levure de boulanger fraîche
  • 20ml d’huile d’olive
  • 150ml d’eau tiède
  • 1 c. à café de sel

Préparation

  1. Mélangez les graines de chia et l’eau puis laissez reposer 5min.
  2. Mélangez la levure fraîche et environ 20ml de lait d’amande et laissez reposer pendant 5min également.
  3. Dans un plat, mélangez la farine et le sel puis ajoutez les 2 mélanges précédentes ainsi que l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrissez pendant 5min environ.
  4. Faites chauffer votre four à 30°C puis quand il est chaud éteignez le.
  5. Formez une grosse boule et mettez la dans un plat avec un torchon humide au dessus. Laissez reposer la pâte 1h30 dans le four.
  6. Une fois le temps écoulé, pétrissez la encore une fois et formez 6 petites boules de tailles égale. Laissez reposer 25min dans le four avec le torchon humide au dessus.
  7. A l’aide d’un pinceau, mouillez vos 6 petites boules avec de l’eau puis ajoutez les graines de votre choix.
  8. Laissez reposer de nouveau 30min puis enfournez 10min à 210°C.

Valeurs nutritionnelles

Pour 6 buns
204G / 30L / 36P

Pour 1 buns
34G /5L / 6P

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